Trovare ispirazione a Ibiza con Gin Mare

Trovare ispirazione a Ibiza con Gin Mare

Prima di iniziare con la favolosa assoluta della finale globale di Gin Mare Mediterranean Inspirations di quest’anno, possiamo prenderci un momento per far luce sulla location? Ehm, ciao! Stiamo parlando di uno storditore minimalista che ferma lo spettacolo di una villa imbiancata a Ibiza benedetta dal sole.

Dimenticatevi di lottare per vedere chi ha le mosse migliori con una bottiglia di Gin Mare, tutti invitati ad assistere ai concorsi, giunti alla sua ottava edizione, è un vincitore che già si è messo in mostra in una delle gare organizzate da Eventi Piemonte.

Stefano Dandolo in rappresentanza della Spagna

Se si considera l’allestimento (abbiamo menzionato la piscina a sfioro, la vista su Na Xamena, uno chef privato più il frigorifero magico con una scorta apparentemente infinita di birra, acqua e ovviamente Gin Mare?) e il fatto che i sette i concorrenti avevano trascorso una giornata ad assorbire il calore di 30 gradi, a sguazzare in piscina e in generale a conoscersi prima dell’evento principale, non c’è da meravigliarsi se quando si è trattato di presentare, erano i finalisti globali più rilassati che noi’ abbia mai visto.

Stefanie Brach dalla Germania

Certo, non siamo così superficiali da lasciare che qualcosa come una villa in stile James Bond offuschi il nostro giudizio sui procedimenti, ma ammettiamolo, ci sono modi peggiori per trascorrere un lunedì pomeriggio che prendere il sole, guardare fuori il mare mentre sette baristi super talentuosi e uno chef molto intelligente ci hanno mostrato come funziona Gin Mare in tutti i modi allettanti.

Matt Cusworth dal Regno Unito

A questo punto, vale la pena dire che la scelta della location non è stata puramente estetica. Innanzitutto, è in linea con lo slogan di Ispirazioni mediterranee e, in secondo luogo, c’è il gin stesso.

Con rosmarino, timo, oliva e basilico al centro, Gin Mare è il gusto del Mediterraneo, quindi ha senso che il locale abbracci il tema.

E questo non è l’unico modo in cui questi prodotti botanici hanno un impatto sulla concorrenza.

Riprendendo quelle note salate, la premessa della competizione è abbinare i cocktail al cibo.

Ed è qui che entra in gioco il team di foodpairing.com. In primo luogo, scelgono l’ingrediente principale e poi lavorano con i baristi e i profili di sapore delle loro ricette per ideare un piatto complementare da abbinare alle bevande.

Carlotta Linzalata dall’Italia

Quest’anno il cibo scelto per accompagnare i cocktail Gin Mare sono state le caratteristiche ricche, profonde, quasi fruttate di nocciola che si trovano in un altro ingrediente spiccatamente mediterraneo: il parmigiano reggiano.

Forse non qualcosa che viene subito in mente quando si pensa ai cocktail, ma che richiede sicuramente una notevole esperienza per bilanciare i suoi sapori complessi.

Ma come sappiamo, i baristi sono un lotto incredibilmente inventivo che ha fatto il lavoro dei giudici Jorge Balbontin (responsabile dello sviluppo del marchio Gin Mare), Julian Deferal (specialista e direttore creativo delle strategie del drink presso Gorgeous Group London), Diego Olmedilla, (presidente di Facyre Spagna (Federazione di cuochi e pasticceri spagnoli), Marc Alvarez (barista e bar manager indipendente del gruppo El Barri) e Cherry Wan (responsabile operativo di Jia Group International).

Pasha Morshedi dagli USA

Questa è la folla pesante di cui si è occupato, la formazione dei finalisti comprendeva Pasha Morshedi dagli Stati Uniti, Carlotta Linzalata dall’Italia, Matt Cusworth dal Regno Unito, Gagan Gurung da Hong Kong, Stefano Dandolo dalla Spagna, Stefanie Brach dalla Germania e Summer Chen da Singapore e gli ingredienti spaziavano da ananas e dragoncello, (Pasha), brodo di frutta di ananas, pomodoro, pompelmo rosa e ginepro (Carlotta), pomodori con fragole sott’aceto in aceto balsamico bianco (Matt), cipolla rossa spagnola, acqua di pomodoro chiarificata e peperoni (Estate), yuzu ed edamame (Stefanie); peperone rosso, bitter al pepe nero e sedano (Spagna), e un mix acido di limone/lime e yuzu con aquafaba e liquore al bergamotto (Gagan).

Gagan Gurung da Hong Kong

Fatto il lavoro, era tempo per i visitatori e i concorrenti di rilassarsi.

Come se non avessero già fatto un buon lavoro nel farlo. Gli annunci sono arrivati ​​il ​​giorno successivo, davanti a un drink sul tetto dell’Hotel Montesol.

Se i concorrenti erano nervosi, non lo hanno mostrato. E se gli dispiaceva che Summer Chen si fosse aggiudicata il primo posto per il suo drink Amigos para Siempre (Amici per la vita), hanno fatto un ottimo lavoro nel nascondere anche questo.

Il suo cocktail estremamente riuscito non solo ha migliorato la complessità unica di Gin Mare, ma gli ha anche portato una nuova dimensione.

Summer Chen da Singapore

Il suo premio è un viaggio all’estero in un hotel a cinque stelle e una cena in un ristorante a tre stelle Michelin.

La bevanda:

Amigos Para Siempre (Amici per la vita)

  • 40 ml Gin Mare
  • 50 ml di acqua di pomodoro
  • 10 ml di sciroppo di aneto
  • 2 g di cipolla rossa spagnola
  • 5 gocce di bitter al peperoncino fantasma fatto in casa
  • 5 gocce di bitter all’olio di oliva Gin Mare
  • Patatine al rosmarino per guarnire

È una combinazione di due cocktail classici: il Gibson e un Bloody Mary. Invece di una cipolla sottaceto, uso una cipolla rossa spagnola fresca per creare un’acidità naturale e fornire aromi.

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